2020年10月08日

先榨小麦苗汁：1:3加水5秒10速，刮锅壁重复3次，滤出汁备用。
青团材料：小麦淀粉60克，开水95克，糯米粉300克，麦青汁250克
做法：
1.小麦淀粉加开水，10秒3速混合
2.加入糯米粉、麦青汁，20秒3-5速混合，20秒揉面；
3.取出面团，搓长条，每个35克搓圆，开窝包入馅团搓圆；可包豆沙、紫薯、蛋黄肉松等
4.蒸锅底部抹油或把青团房子小烘焙纸上，水开蒸9分钟；
5.微凉后用保鲜膜一个一个包裹好。

2020-10-08