超简单，超实用，拯救一发过度的面包面团~

啊啊啊啊今天真是醉了，想做个面包，没想到两次发酵过度。

第一次是因为天气冷，延长了发酵时间到一个多小时，中途我曾经多次查看面团状态，手指戳洞后，都没发现塌陷，漏气等异常啊！！也没有明显酒精味。

可落到面板上，它忽然撒气了，瞬间瘪了下去😔

取出部分老面团，再次加材料和面，第二次发酵时，因为当时忙着做轻乳酪蛋糕😂所以耽误了十来分钟吧，才处理面团。

这次比上次好一些，但面团状态还是不对，应该还是过度了，因为它没有弹性了，就瘪瘪的瘫软在那，没法整形啊！

本来想放弃了，明天再说。但是咬咬牙，为了忙碌一整天的目标，还是坚持做下去，再次加材料做面团。

现在做了个黑橄榄肉松面包，正等着烤呢😁用老面团确实能让面团状态更佳。


还好有这种方子可以补救😁

2020-10-09