蒸蛋羹

鸡蛋细腻的关键：1.搅打鸡蛋的时候，打至蛋液挑起没有明显蛋清；2.蛋液与温水1：1.5，加少许盐几滴油拌匀之后，要过滤，才更细腻；3.蒸的时候盖盖子或保鲜膜。
水开上锅蒸，小火15分钟。这次3颗蛋倒得较满，蒸了20分钟，保险点。
蒸好后切块，浇上酱油~

2020-10-11