2020年10月11日

先用60克低筋面粉过筛，另外用45克玉米油加热至有出现纹路就把它加到低筋面粉，用Z字形把它两混合顺滑，再加入50克牛奶同样搅拌顺滑，再加入4个大鸡蛋黄跟一个全蛋，继续搅拌顺滑，待用，另外打发4个大蛋白加入几滴柠檬汁或者醋，60克细砂糖分三次加入到蛋白，蛋白打发好就分三次加入到蛋黄糊，用翻拌手法，拌均匀，即可倒入450克的吐司模具，大力震一下，震出大气泡，外面包两层锡纸，烤盘水，用水浴法烤，提前预热烤箱，上下火150度烤60分钟即可，出炉立刻震一下出模具

2020-10-11