2020年10月13日

家里的玉米油用完了，就用黄油代表了玉米油，专门找了黄油戚风的方子学习操作手法，对比普通戚风，确实比较难操作，融合蛋黄感觉有点像在做卡仕达酱的感觉。

面糊加入打发好的蛋白后，翻拌的过程很容易消泡，所以速度要快，当然也有可能是因为我没有把蛋黄面糊加热到特定的温度吧！

2个鸡蛋，成品比平常的戚风矮一点，口感也比较糙，吃的时候没感觉到什么奶香味，就是吃完后手上留有浓浓的黄油香而已！

2020-10-13