2020年10月13日

酸泡菜的做法就是可以泡各种新鲜蔬菜
材料：坛子，9度米醋5瓶，冰糖250克，盐少量,一个包菜，一个白萝卜，3个红皮小萝卜，300克豆角，400克姜，两个大蒜，4个辣椒
坛子洗干净沥水备用，各种材料洗干净后沥水。
包菜，白萝卜我用了两勺盐拌匀腌制半小时，然后把水倒掉，其余蔬菜切碎备用，蒜子把外皮拨干净，剩下最后那层薄薄的衣。
坛子沥干后用高度米酒消毒，倒出米酒不要。把冰糖和白醋放到坛子里，加点盐。摇匀。然后把所有蔬菜放进坛子里，尽量米醋浸泡在面，加一勺白酒在面上。盖上盖子，发酵4天后就可以了，想吃多少都要用干净无油的筷子夹出来。

2020-10-13