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紫米陷
这个水量蒸出来的紫米刚刚好哦，表面虽然比较粒粒分明但是底部是多出一点点水的，不会太稀也不会太干，记住这个比例，水米1.83:1
这个比例的甜度竟然也是刚刚好，单吃会觉得有甜，但是做馅的话真的就只是刚刚好，甚至不怎么抢味……看来下次可以放心提高到0.15以上了
而且今天做出来紫米馅料大概是100g，没想到一片吐司竟然也可以涂得下所有，不过这跟馅的状态有关啦，这样调的紫米馅最后是有黏稠度但又不会太稀，甚至是可以悄悄整成形的那样，而且也不怎么粘刮刀和碗壁，不知道是不是加了黄油的原因，但是我最后吃起来并不能从口味上感受到黄油带来的影响，或者说，提升……（就这么一点，你想有多大提升）不过这个量的馅吃起来真的满足！！
整体来说，三明治吃起来还是略显寡淡的，只有细细品才能体会到紫米的原香，但我还是喜欢高糖那种侵略性和刺激性很强给我带来的快感
下次调整到糖9炼乳5试试！
乳酪馅版本一
话说这个乳酪馅今天又翻车了，本来以为紫米陷会比较甜这个乳酪馅就不以甜味主导而是想突出奶酪原本的奶味的，没想到吃起来完全不甜，感受到的几乎只有奶油奶酪原始的酸，整个三明治第一口吃起来也被这个酸主导了，真的，不得不说，抢味能力max，虽然它的分量只有紫米陷的一半不到，47g，也虽然我在做的时候加了0.3g香草精（第一次放没掌握好量，当时闻起来就味已经非常非常重了，浓郁到我甚至想吐）但没想到吃起来丝毫感受不到香草味，这是为什么？难不成我的味觉和嗅觉之间差了好几倍
以及，这次的奶酪就加了可能只有1g左右的牛奶，本来加了4g进去，然后先用了一点已经被奶酪包裹了的牛奶搅和了一下觉得已经够了，就把剩下还没被吸收的牛奶又倒出来了。这个状态也是刚刚好的，和紫米陷的浓稠程度差不多，虽然47g涂上整片吐司跟涂了100g紫米馅的那片相比显得有些少了，但最后吃上去的存在感，刚才说过了…并不比紫米陷弱……
甜度还需要调整，下次试试糖5炼乳2，香草精0.1
乳酪馅版本二
这么点量的酱主要是为了消灭做三明治多出来的一片吐司，本来对这个酱充满期待，但是吃完我觉得，还好没按这个方子做刚才三明治的乳酪馅！
沙拉酱的味道过于突出了，最后吃起来也是整体偏酸的，这个酸是沙拉酱加持的，但最重要的一点是，它还把奶酪的奶香味盖住了！虽然要比刚才的乳酪馅甜一丢丢，没错，这个甜也是来自沙拉酱，但是在我心中它的甜只适配咸口，和纯甜点搭就很违和！！

2020-10-14