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- [x] 芋泥
我觉得我做出了最好吃的芋泥！！555这个真的超好吃我的天！！！就是这次的芋头是超市买的，没有pdd上买的粉糯，水分明显多了好多（也有可能跟我这次加热的火候和时间有关，这次我觉得控制的很好诶，真的，这个状态超级完美！！此处高亮！马住这个时间和火候：⚠️3分钟中火后2分钟中高火）它加热后的熟生比比上次更大，这次没加水都还比较稀，以至于它好黏啊，超级粘容器壁（我之前一直夸拉蒜器，现在我要吐槽一下它的设计！真的太多凹槽了吧，就很容易藏污纳垢，先不说清洗很麻烦吧，就最后馅做出来损耗的量也超级多啊！这点真的逼死我这个强迫症，甚至强行快要治好我忍不得一点材料被浪费的毛病了……而且这次做出来的芋泥馅颗粒感也蛮强的诶，不过好在误打误撞我其实是喜欢颗粒感强的口感的，但是下次再做这种比较稀的馅的时候我要考虑换捣泥器了！拜拜拉蒜器，爱会消失的！）所以后面我临时多加了一点奶粉和芝士粉
我真的觉得甜味才能带出芋头这种比较淡的食材的味道诶，这次整个三明治最后吃起来我终于感受到香芋的香味了！存在感拉满！好幸福！不过吃的时候很爽，我现在事后回味突然觉得有点点腻，这次甜味占比0.18，⚠️下次试试0.16（糖10炼乳6）
而且这个三明治最后吃起来也很顶，连我这个耐干星人也被噎住了一小下哈哈哈哈哈哈哈，但我被噎得很爽哈哈哈哈哈哈！我十分喜欢这种水分少的馅，可以承受住这么满满一层厚度是吐司片两倍有余的量（这个芋泥做出来最后是110g，不过因为这次的状态比较粘，所以最后实在有一丢丢涂不上去会粘在刮刀壁上，就被我舔着空口吃了嘻嘻）而且最后从中间一口咬下去馅爆出来也是一坨固体，就不会出现爆浆那种突如其来让我措手不及而最后漏得满手或满嘴都是的尴尬，又因为馅有比较强的粘性，它又不会从三明治里掉落下来，我可以轻松又干净地把它们全部吃进肚子里，0损耗0狼狈，我真的吃的十分尽兴嘎嘎嘎嘎

2020-10-15