绵软细腻Q弹的酸奶吐司

方子很棒再次做，这次稍作改动，成品清甜绵软，详细记录一下方便以后常用，高粉400克，低粉100克，黄油40克，糖70克，盐5克，酵母6克，水替换成等量牛奶，100%中种法，晚上揉好面团放冷藏，第二天下午拿出来放糖揉出粗膜，加盐黄油揉到手套膜，切割，松弛，两次擀卷后整形入模，发酵，上下火150/190，38分钟！

2020-10-17