帕玛森起司司康

今天还是用的搅拌器搅碎黄油和混匀粉末的，但是没像昨天继续把液体材料再倒进去搅拌了（强迫症真的受不了这个搅拌器的凹槽设计，看到这么多面糊粘在机壁很难刮干净倒出来真的真的真的真的很抓狂……）而是把粉末倒出在铺了保鲜膜的桌子再和液体一起直接和泥了……没想到这样也粘保鲜膜，又不能揉搓，我就折腾了好久才让它们成团，真的害怕极了它被我瞎搞搞起筋……无语了，下次还是把液体倒回搅拌器里先初步成团再翻出来整吧……做司康简直是我克服强迫症的艰难征程！
没有加盐，因为是代糖我差不多放到了2倍的糖量，以及粉，用低筋粉和高筋粉混合成了蛋白质含量差不多在9.8%左右的状态（因为昨天全部用低筋粉烤出来的司康我嫌它膨胀的不够）其他差不多就是按照这个方子（因为这次想要体验一下芝士粉给司康带来的口味影响）结合上上次做的很满意的一次的方子来的～
整个面团最后是湿润哒，比较粘手，但没到让我必需得撒干粉才能操作的程度（这样的话，我觉得下次我得试试再多加一点点水，看看是不是越湿润口感就会越好）就是整面团的时候我和弄太久了，最后看它表面有点点光滑就以为又要失败了，没想到烤出来还是有裂纹的，也有肉眼可见比较显著的体积的膨胀和增大！就是我是190度烤了大概17分钟，可能久了一些，最后中间的口感吃起来虽然是松软的，但是还是没有我上上次做的超成功的那次湿润～
然后口味的话，是香的，我还额外加了1g香草精（整个方子我0.3倍做的），一开始以为又加多了会抢了芝士粉的味道，结果还行，香草味没有像上上次那样让我觉得浓郁到吃完过很久还觉得犯腻(｡ ́︿ ̀｡)就是，芝士粉的味道我竟然吃不太出来诶……香是香的啦，单吃就很香，因为我尝试用草莓酱配着它吃，吃完我还是觉得单吃更好吃（另外吐槽一下丘比草莓酱，为啥上次和花生酱一起吃觉得还行，这次就齁甜）……是我自己的问题，这个司康的味道好像不能给留下比较深刻的记忆点，是我无法清楚识别以及对上号的香(つД`)ノ我的味觉究竟是有多麻木呀5555（会不会是我放太多糖了，或是不应该放香草精(；´Д`A）

2020-10-17