2020年10月17日

在我们家里，这大包子天天吃，来到南方一比个头，我的妈呀个头是王者
材料
   面粉：4碗
五花肉：1000克
萝卜干：300克
红薯粉：400克
   大葱：2颗
生姜末：60克
十三香：10克
   盐巴：20克（适当加减）
   鸡精：10克
   蚝油：2勺
   老抽：2勺
   白糖：20克
第一步
提前把萝卜干和粉条泡水
然后发面，盆里装4碗面粉➕5克酵母，20克白糖➕温水搅拌均匀，和成面团醒发3小时
第二步
在醒发面时开始调馅，五花肉搅碎，大葱搅碎，萝卜干搅碎，粉条搅碎，姜末剁碎，全加盆里，加入十三香，盐巴，鸡精，蚝油，老抽食用油搅拌均匀备用
第三步
这个时候面大好了，我们把面揉成光滑面团改成块，再把块改成小剂子，然后按扁擀成中间厚两边薄的面片，把调好的馅加入，一定要馅多才好吃，包好后冷水上锅蒸35分钟即可

2020-10-17