烤酸奶伪芝士蛋糕【低卡】

非常健康美味的芝士蛋糕～～常规的巴斯克芝士蛋糕做法是要用奶油奶酪和稀奶油做的，热量超高，吃一小块就有罪恶感。现在用浓稠酸奶替代，超赞哒～～我改良了一下多做了个消化饼干的底：40克无盐黄油隔热水融化成油状，放入80克消化饼干用擀面杖隔着保鲜袋擀成碎屑的饼干碎，两者混合后放入铺好油纸的蛋糕模具中，用不锈钢调羹压实放入冰箱冷藏。300克浓稠酸奶（室内回温）拌匀+25克白砂糖拌匀+室内回温的两个鸡蛋液（分三至四次添加，每添加一次均要搅拌均匀）+1克香草精拌匀+过筛加入20克玉米淀粉拌匀。取出冰箱冷藏的蛋糕模具，倒入搅拌均匀的混合蛋糕液，振出气泡，并用调羹整平，尽量表面不要有气泡。180度烤箱预热，烤了50分钟即可。（若没有加饼干底，可以直接200预热，烤30分钟左右，会上色更深。）室温下晾凉，连模其一起包上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上或者隔夜，再取出脱模切块。吃不完还是放冰箱冷藏保存，但是也要尽快吃掉。

2020-10-17