傣味烧茄子甜椒沙拉

喜欢菜谱的操作细节和食材搭配，一眼能看出博主自成体系的料理风格hh

没有烤架，所以茄子和甜椒表皮都是用喷枪烧黑，然后再在流水下搓掉。这样甜椒还能保持一点脆度。另外用了青柠而不是柠檬，还放了一点果肉。

烟熏味的茄子与甜椒、清脆的薄片黄瓜、擦成薄片泡水后去除辛辣味的洋葱和清爽酸甜的调味汁，每个组成部分看似普通，但因处理方法花了一些小心思，使得口感和风味都能更上一层。

很惊艳的一道小菜。

#晚餐•2020年10月18日#

2020-10-18