麻油姜糖

买的嫩姜，没有老姜辣，磨姜时微微放了点盐。最小火熬了45分钟左右，最后颜色变浅，水分明显减少。磨具摸了一点点麻油，很好脱模，凉了几分钟脱模切块，练手力的时候。尝了一块，88%硬度，入口一分钟可以咬软，不错不错~

2020-10-18