在家手擀层次分明口感酥脆的可颂

幸好打开了陈科老师的教学视频，
视频简短
但技术要点几乎全部讲到

从打面开始，黄油的软硬度，鲜酵加入的时机，
面温，油温的合理控制
擀制的技术手法
为何二次刷蛋液
烘烤温度的调整
……
细节全都有讲到

感恩遇见陈科老师

2020-10-19  早上

2020-10-19