午餐•2020年10月19日

#午餐•2020年10月19日# 五星蒸水蛋      学着蒸镜面水蛋，1，鸡蛋打散，加点花雕酒，40度温水，水蛋比例1:1.2，放入深盘，撇浮沫，盖耐高温保鲜膜，扎孔。水开后入蒸锅，十分钟左右。2，关键在调汁，小煮几根香菜，挑出，水和生抽1：1，2_3克糖，少许老抽调色，烧三五分钟备用。3，水蛋蒸好，划上格子，淋上酱汁和香油，撒上葱花。(看范大厨学的，记录一下，随用陏看，不会忘记)

2020-10-19