好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）

#早餐•2020年10月20日#  没有纸托 有纸托可以装饰的更漂亮  按方减半做的  酥皮减半做出来太稀  又加了不少低筋粉  直到呈现方主的状态   面团和酥皮提前一晚冷藏在冰箱  酥皮到次日早上可塑性很好   大大提高操作效率  没有二发   一发口感也挺好的  水合法之后揉面 醒面两次  之后再加鲜酵母和盐   效果不错  最近都这么操作  上色后加锡纸  其实只烤了9成熟  咬开后有轻度夹层  还是技术不到家  酥皮确实好吃  我对菠萝包无感  平日从来不买  先生就有菠萝包情结  估计是因为麦兜  这次专门为他做的  由于加了芝麻枣泥馅  大大抢味  芝麻变成了主味  深感无馅更好吃 建议大家不加馅  最近爱做小餐包类的   无馅 一发   早上现做现吃  配粥 没那么上火

2020-10-20