早餐•2020年10月20日

#早餐•2020年10月20日#
㸆菜年糕  油炸鲚鱼  腌茭白
第一波天菜，霜未降，菜未甜，我已经迫不及待做㸆菜年糕，电饭煲保温过夜，怀念着外婆家冬至夜焐的大头菜㸆年糕。鲚鱼又称“小海刀”，因体态类凤尾也叫“凤尾鱼”，上海人叫“籽鱼”，大多时候名不副实，有籽的就那么些时日。宁波人的做法是盐略腌，中小火油炸，一口一条，酥酥脆，喷喷松。腌茭白也是地道的宁波本土小菜，有些人吃不惯，我很爱这一口。怀桃桃时，挖心挖肺想念同事安安的自制，连带着桃桃对此风味无缝衔接。

2020-10-20