2020年10月22日

材料：中筋面粉300+酵母3+细砂糖5+温水160+胡萝卜丝适量+青瓜丝适量+鸡蛋*1+培根*4
提前准备：红萝卜削皮切丝，稍微翻炒一下
①材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜室温发酵40-50min，至面团2倍大（用手指蘸干粉，在面团中间戳一个洞，面团不回缩。拉开面团，内部有蜂窝状组织。）
②撒干粉，排气，分切面团滚圆
③掌根稍稍压扁，撒些干粉，擀至1.5-2cm厚的薄饼，盖保鲜膜二发30min左右，至重量变轻体积变大
④平底锅抹一层油，面饼2面刷油，盖上锅盖，小火烙至2面金黄，按压有弹性，即可出锅，密封冷冻保存
⑤第二天，培根煎至2面金黄，对半切开备用
⑥鸡蛋加入适量的盐、胡椒碎打散，煎成蛋饼，切丝备用
⑦青瓜削皮去，切成丝
⑧将青瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、培根，平均塞入切开的面饼中#早餐•2020年10月22日#

2020-10-22