软到不知所措的牛奶卷

一波三折的牛奶卷，还好结局是好的，白白胖胖，柔软拉丝😁。第一次制作中种面团，用的冰牛奶，和成团之后就放冰箱了。结果30多个小时也不见长，死马当活马医，拿出将就用了，鸡蛋有点大，手抖牛奶也倒多了，结果又加了不知道多少面粉😓最后平均分成71克左右的十个面团。（看评论中种面团没有放糖，用了2克酵母，主面团糖45克正常放的，盐3克）

2020-10-22