2020年10月22日

1、排骨冷水下锅，煮出浮沫的时候撇去，再煮三五分钟，冲洗血沫。
2、另起锅烧水，加入大号葱姜，桂皮，料酒，香叶，八角。取出香料，葱姜。
3、锅烧热，小火慢煎，煎至焦黄，舀出多余油，加白糖翻炒，添水没过排骨，加生抽，耗油，少量老抽，少量盐。
4、加冰糖，融化后加入醋，开大火收汁。
5、出锅，撒芝麻。

2020-10-22