2020年10月23日

600g中筋粉 200g新鲜弃种，水量控制在45%左右
黑芝麻2/3白芝麻1/3 粉碎，加2勺盐拌匀
发酵好的面团擀成厚0.2-0.3mm的大面片，将干的芝麻粉撒上去，再均匀淋上食用油。如果芝麻粉先混合了油很难均匀抹在面片上，这是一个操作小窍门。
（出品12只 ）#早餐•2020年10月23日#
有了弃种的加入，面团口感更弹，隔夜冷藏发酵也缓慢调出了麦香，不过都抵不过芝麻粉的香气，真真是太霸道了。

2020-10-23