汉堡包面包胚

白砂糖25克，其他参照菜谱（面团挺湿，所幸并不太粘手，揉圆比较好操作）。由于不确定应该用什么温度发酵，我先用的28度50分钟，结果感觉变化不大；继而改成35度继续发酵（加一小碟水），最后已记不清一共发酵了多长时间了，估计用了一个半小时。
这个汉堡坯最大的优点是：烤制后不皱皮，制成汉堡好漂亮，口感也是不错的。
谢谢分享！

2020-10-25