2020年10月26日

昨晚泡了三两黄豆，今早加一斤半水打浆，煮浆，盐卤点浆，凝成豆花后放模具中压制，这次成功做出了豆腐，哈哈中午可以加个菜了。这块豆腐有点丑呀，但尝了尝味道清香，自己吃丑就丑吧。   之前做过多次豆腐，每次出来的成品就像豆腐渣，没有爆浆的口感，百思不得其解，这次点浆时还是与以往一样溶化了两小袋盐卤，只用三分之二量点浆，待凝固十分钟后再盛入模具压制十分钟左右，期待以久的口感出了，困扰很久的难题今天终于有解了！小小的喜悦值得庆贺，不在于吃了几口豆腐，实在是解题的过程太迷人。

2020-10-26