自制淡奶油or还原打渣的淡奶油

为了好玩做的。黄油用了120克，全脂牛奶200克。作者忽视了一个大问题，那就是黄油的脂肪含量不是100%，而是82%。所以，忽略牛奶中脂肪的前提下，120克黄油做出来的淡奶油的脂肪含量也只有32%而已。所以出水问题非常严重。图三是室温十几度放了2个小时的样子。最后一张是打发后冰箱冷藏一夜，出水的样子😭
若是想获得38%脂肪含量的300克淡奶油，黄油要增加到139克，牛奶只取用161克。
说下味道。打发非常容易，味道轻盈，空气感十足。一个词，好吃😋#早餐•2020年10月26日#

2020-10-26