【川上文代】奶油奶酪块牛油磅蛋糕 罂粟籽是真爱！

真诚发问，大家的乳酪块烤完都不会化的吗……为什么我的烤完都不见了？？乳酪粒的地方变成了空洞，就大块一点的一个还残存，不过已经是软fufu快要流心的状态了😢
受别的方子启发，想要把它做成双层口味，于是我把面糊的一半分开加了差不多35g香蕉泥铺在最底层（香蕉泥比面糊还多了一点点点，感觉整体有点湿就放在最底层了，以免焦底），然后撒上乳酪粒，再铺上另一半原味面糊（其实不是，加了1g香草精），这部分面糊中间放上一片大一点的乳酪条，顶部最后再撒一些乳酪粒。设想很美好，一口下去可以吃到层次感明显的磅蛋糕啦！可是最后从切面来看我刻意设计的分层好像并不明显，感觉它们最后都融为一体了555这个分层我是分了个寂寞……
一直想尝试乳酪块直接加进蛋糕里的吃法，也一直没做过磅蛋糕并且也想尝试，就找来这个方子😁我之前都是加糖和牛奶一起搅匀吃的，这次直接是原味原状态加进面糊里而且在我看来量还有点多，我以为最后吃起来会很突兀，没想到完全不会，已经融在面糊里的部分就不说了…就那块尚且存在的软心乳酪块完全不会因为没加糖而显得寡淡或是蛋糕整体被它的酸抢味，而是平衡了蛋糕和香蕉的甜，突岀蛋糕香气的同时又起到一点解腻的作用，而且略微流心的状态又让这个蛋糕的口感多了一个层次！555我爱！就是吧，这个蛋糕吃起来确实是油重了点( ；´Д｀)但是抵不住它好吃哇！要是再加上坚果就绝了（每次都是香蕉核桃一起做，这俩已经成为我的口味搭配惯性了……）
btw这次在打发黄油加鸡蛋的时候竟然油水分离了，然后按照po主的方子加了一些过筛的粉进去继续打发结果面糊就真的被拯救过来了！
蛋糕烤了45分钟，前5分钟它是在180度以上极其不稳定的温度中度过的，因为此时我在调温控温……后面40分钟几乎上就保持在了170度到180度左右，最后还焖了15分钟
磅蛋糕好吃好吃！以后早餐除了司康马芬又多了一个选项嘿嘿

2020-10-27