2020年10月27日

小朋友的馄饨。皮：中筋面粉100%，水46%，盐千分之六。如300克面粉，需要加138克水，盐1.8克。面团需要三醒三揉，每次醒面15分钟左右，最后面团非常光滑。擀大薄饼，分切。防粘干粉用玉米淀粉。馅尽量细碎，以肉为主，和至粘稠状态即可。皮薄馅大，冻馄饨一个也没煮破。

2020-10-27