和饭店一个味道的干锅花菜

五花肉买的瘦了些，肥点会更好。加入了蒜片和葱花爆了更香。分三次加入的料酒，每次一小碗碗底的量，没放耗油。菜花和芹菜都很难熟，炒到怀疑人生，好在坚持住了，最后点了老抽上色。芹菜的加入确实让整道菜都清爽了很多。

2020-10-28