2020年10月28日

胖妈私厨·牛乳吐司
胖妈家喜添丁【Beko倍科厨师机K6】的首次撸包，
当然少不了要撸牛乳吐司啦~
结合了超多切片吐司，还是决定来一款健康低糖的牛乳吐司。
因为胖妈之前一直严重缺钙哈哈，
所以对牛奶情有独钟。。
反正现在揉面有小6，最难的部分已经有它啦~
······分割线······
配料表：
王后高筋面粉280g
鸡蛋一个
白砂糖25g
盐2g
奶粉10g
牛奶120g
淡奶油40g
酵母粉4g
黄油30g
做法：
1、除了黄油以外的其他材料放入厨师机容器内，用筷子稍作搅拌。
2、开启低速搅拌至光滑面团，直到有粗膜
3、加入软化好的黄油，继续低速搅拌至看不到黄油，（完全成团后）
  调高档位，揉出手套膜，忘记看时间了，但是这个时间很短，
千万不要揉过头。。。
4、将面团放入新的容器，放入烤箱，加入一杯温水，
进行第一次发酵，28度90分钟。
5.一发至两倍大，手指按压不会缩即可，
6、平均分成三个均等的面团，按照图片所示方法擀成卷，
盖保鲜膜松弛15分钟，再擀卷，二次擀好后放入450g吐司盒中，
进行第二次发酵，33度40分钟，发酵至九分满，取出盖盖。
7同时预热烤箱，上火150，下火160，十分钟。
因为胖妈的烤箱温差较大，所以温度大家可以不做参考。正常的温度应该是175度或者180度，30分钟。
8，将吐司盒放在烤箱下层，上火150，下火160，烤30分钟即可。
   出炉震下热气，倒出晾凉后，再切片。
ps有个细节，就是k6的揉面功能非常强大，所以在加入黄油之后，
要注意检查一下，出手套膜是非常快的。想想我之前揉面揉到腱鞘炎，
真的要感谢设计厨师机的人了。。。哈哈

2020-10-28