2020年10月28日

在想晚餐做啥时，突然想起以前爸妈做的这个菜，就试着做一次，特此记录一下。
♦️材料：猪肉约250～300g，莲藕330g；
♦️调料：生抽，老抽，蚝油，料酒，细砂糖，淀粉，食油，盐各适量，蒜蓉（2～3瓣蒜瓣剁成）；
♦️步骤：
①（图4）猪肉洗净后剁成肉滑（或用搅拌器打），加入除盐以外的所有调料（包括蒜蓉）抓匀；
②（图3）莲藕洗净、去皮，并磨成蓉，加少许盐后与肉滑充分混匀；
③碟子里抹一层食油防粘，把莲藕肉滑混合物放入碟子里铺平（尽量铺薄点，利于更易蒸熟），水开后入锅蒸约15分钟即可出锅（具体时间根据食材的多少及厚度适当调整）。
⭕口感&总结：
①口感滑溜，与爸妈的水准接近了😜；
②暂无需改进的。
晚餐·2020年10月23日

2020-10-28