nicolay
做过
午餐•2020年10月30日
5:28起床。
虾和膏点蟹还有脆肉鲩鱼都是昨天早上买的。
买回来,放冰箱冷冻室;
晚上睡觉前拿出来放冷藏保存;
顺便把米放进砂锅,淘米,泡米,水不要太多,和平齐平就好,放点盐放点油,拌匀,盖好锅盖;
早上起来把虾洗干净,去虾线,放点姜爆炒虾头,炒出红油,倒入砂锅;
冰箱刚好有香芋,削皮洗净切大丁,热油炸一下(我偷懒,爆炒了下😜)放入砂锅;
砂锅一次加上足够的水(昨晚吃的五指毛桃牛大力老母鸡汤,鸡肉和汤吃完,我把五指毛桃和牛大力捞出来洗干净,小火熬到奶白色用来煮粥🤞)开大火,煮开后转小火,不时搅拌一下;
熬粥的时候处理蟹,用牙刷刷干净,把壳掰开,处理干净,对半切开,备用。
鱼片洗干净,可以用一点点盐和料酒腌制一下;
虾尾对半片开;
煮至开花,转中火煮沸,加入膏点蟹,煮开;
接着加入鱼片,煮开;最后再放虾,煮至稍稍冒泡,立马关火(虾煮老了柴就不好吃了,不用担心不熟,砂锅的余温很高的)
撒点香菜葱花就可出锅了。
因为米放盐腌过,这个时候可以试下味道,我其实就加了点盐,爆虾头的时候放了点姜,其它配料都没放,已经很鲜美了。如果你口味较重,按喜好去加😅#午餐•2020年10月30日# #孩子的早餐#
2020-10-30