100%中种冷藏发酵

这个方法太好用了！赶时间又想做南瓜面包，实在不晓得怎么计算中种，干脆全部做成中种，省时又省力，最大的好处是出膜速度简直太快了，我的老爷厨师机都可以在13分钟以内揉到完全阶段，简直不敢相信！担心中种发不起来，可以室温放置一个小时左右，发起来再入冰箱冷藏，我总共发酵13个小时就好了，最后出来成品放一晚第二天还是柔软的！

2020-10-30