2020年10月31日

一旬一味，山各有美，一坐一忘，万物有灵

坐忘的团队每年都会去云南采风，深入云南的沟壑肌理，把那些隐藏在密林中的滋味和古朴统统带回来。餐厅这次的西双版纳之行，每一口版纳风味之中，粗犷而浪漫，教我们这些都市人回味无穷。

版纳霸王猪肋排
石师傅的招牌菜，取用版纳山里特有的丁点儿大的冬瓜猪肋用草果大料炖煮2个小时，在红汤里焖过夜，吸饱汤汁的肋排再用豆豉和青红椒爆炒，看似硬朗的猪肋排瞬间脱骨，入口即化

基诺煎菌子花米饭
植物染的花米有淡淡的草木香气，蒸熟后包裏着菌子，松软中带着菌肉的韧滑，味道清新醇香，轻煎到表皮焦脆

包烧系列一直很出名，横菜竹夹烤猪皮，火烧肉皮卷油脂丰富。还有山八角黄焖牛肋条，天妇罗虎掌菌腊排等

2020-10-31