跟我一起学做大厨

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第六百三十一道【茴香小油条】

我们要用离开的方式善待自己/
离开某些人不是因为他们不好/
是因为跟他们在一起我的状态不好/
如果他很容易激发我的脆弱/焦虑/不安/
而我又无法改变时/
也许离开才是最好的方式/

做法:
1.中粉300克，酵母3克，泡打粉1克，茴香10克，温水160克，油20克，盐2克，30秒速度3-6混合，加入鲜茴香20克，2分钟揉面
2.合成偏硬的面团，温度26，湿度75，发酵半个小时
3.拿出直接擀成厚度5毫米的长方形面片，切成1厘米宽的条搓圆
4.油温六成热时下入油条，炸制金黄上色捞出控油
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2020年10月31日#

2020-10-31