6寸烫面戚风蛋糕（糖量用了底线，不甜腻）

按（）里的量做了两个6寸的，还是喜欢用模具来做蛋糕，糖要分三次加入打发蛋白霜，这样蛋糕在烤的时候爆发力才回好，有时自己喜欢偷懒，一次性加入糖来打发。还是要确保高火来烤，这样子出来的蛋糕不会有蛋腥味，上下火150℃ 15分钟～20分钟，再转120℃上下火20分钟。

2020-10-31