岩烧芝士蛋糕

做了那么多戚风，今天第一次没开裂，而且是最完美的一次，而且凉透直接自动脱模，超Q弹！以后就按这个配方做戚风了！看来我比较适合做6寸的戚风。8寸戚风温度掌握不太好老容易裂开！特别提醒，戚风快凉透脱模时再做芝士糊也来得及，我做早了，有点干，二次加热又加了点奶油，但是淋面速度慢了所以还是芝士淋面时还是凝固太快。

2020-10-31