抹茶豆腐慕斯

味道很赞，但组织不够细腻，总结两点需注意的供自己以后使用：1.豆腐要在与马斯卡彭混合前过筛，会比较细腻；2.因为马斯卡彭糊糊比较粘稠，所以淡奶油的打发要更浅些才好，大概4或5分发就行，否则与马斯卡彭糊糊混合后流动性太差，倒入模具后气孔多，难抹平。

2020-11-01