经典德国碱水面包

不爱吃肉多的，觉着干巴巴。就喜欢这种细细的肉少的，小小一个，当零食吃着玩儿。浓浓的碱味儿，当天吃是脆皮，隔夜就是我爱的带点嚼头的胶皮口感。
面团比较干，用压面机压到出薄膜。
30g面团搓到50到55cm打结。
冷冻了大概一个多小时（给哥俩做午饭），从冰箱拿出来时候不慎一小盘扣翻在台面上，仨碱圈摔断了一条腿儿……
EAT风炉200度10分钟。
很久不做，流程都忘了，手生。
下次记得卷起时候喷水，喷水，喷水……

PS：当年一头挑染秀发的目光锐利英俊小伙儿，转眼变成顶着刺猬头有点睡眼惺忪的奶爸，人生啊……👫→👪

2020-11-01