废柴妖怪
做过
经典德国碱水面包
不爱吃肉多的,觉着干巴巴。就喜欢这种细细的肉少的,小小一个,当零食吃着玩儿。浓浓的碱味儿,当天吃是脆皮,隔夜就是我爱的带点嚼头的胶皮口感。
面团比较干,用压面机压到出薄膜。
30g面团搓到50到55cm打结。
冷冻了大概一个多小时(给哥俩做午饭),从冰箱拿出来时候不慎一小盘扣翻在台面上,仨碱圈摔断了一条腿儿……
EAT风炉200度10分钟。
很久不做,流程都忘了,手生。
下次记得卷起时候喷水,喷水,喷水……
PS:当年一头挑染秀发的目光锐利英俊小伙儿,转眼变成顶着刺猬头有点睡眼惺忪的奶爸,人生啊……👫→👪
2020-11-01