满口醇香的咖啡慕斯

蛋糕体：按平常的蛋糕卷配方做了双份的量（低粉60×2，可可粉10×2，白砂糖52×2，视鸡蛋大小用8-9个鸡蛋）
慕斯：雀巢咖啡醇品5克，白砂糖按（淡奶油+咖啡液）的7%投放，不过感觉还可以稍微甜一点（估计8%以内可以接受）。
淡奶油不能打得太过，否则搅不匀，鱼胶粉溶液因为淡奶的温度低容易结块，所以还是得趁鱼胶粉溶液比较烫的时候与打到6成左右的淡奶混合比较好。

2020-11-01