一次发酵，快手柔软Q弹，基础三明治吐司（完美封边）

按照方子来的，总的液体量少了20克，原来一切都很完美，提前把搅拌桶放冰箱冷藏一晚上，用冰水冰鸡蛋，揉完面团是28度。发酵用1小时20分钟，刚开始30度，后来调32度，湿度85%，烤箱上火150，下火200，放烤盘，时间32分钟。从烤箱拿出来一掀开盖子，吐司居然膨胀😂，颜色太浅！下次再调整一下温度，上火160，下火185，时间32分钟，不放烤盘试试看

2020-11-01