柠檬磅蛋糕🍋

还是用方主三分之二的量做了一条。
第2次做磅蛋糕感觉比第1次有进步，进步的点在于温度和时间的调控。
第1次做的是抹茶磅蛋糕，存在蛋糕发不太高和烤不熟的问题。所以这次调高温度也延长了时间。自家烤箱标注温度170度预热，先用150度烤15分钟，再用140度烤40分钟，最后再用170度上色。
不足的一点就是裂纹不均匀，但是感觉也有一种别样的美，哈哈。这次的裂纹不是用刀子划的，而是一开始就挤了一条黄油在中间可能挤得不好吧导致裂纹裂成了两条。
味道嘛，感觉这次的做的更加的蓬松柔软，柠檬的加入挺解腻的，酸酸甜甜还有柠檬和香草的香气，抹了柠檬糖水也让蛋糕更润口了。
家里没有香草籽我是用的香草膏，一开始和柠檬还有白砂糖混合的时候，由于香草膏是有水分的，所以白砂糖就结块了，于是最后加入面糊前，我先从面糊中取一小部分跟柠檬香草混合均匀融化砂糖，再加进去整体翻拌。

2020-11-03