2020年11月04日

1.鱼洗净切块，放入葱、姜、料酒、盐腌制，2斤鱼2勺多的盐；
2.腌制几个小时后，挑出里面的葱姜，倒入淀粉，使鱼块两面都沾上淀粉，起锅烧油，油热了放入鱼块，保持大火，及时翻面，鱼块炸的硬了之后夹出；
3.准备葱姜蒜，起锅烧油，放花椒大料，油热后放葱姜蒜，炒香后放入豆瓣酱、蕃茄酱；翻炒两下倒入炸好的鱼块，倒入小半碗水，放蚝油、白糖、鸡精、东古酱油，盖上锅盖大火炖一会儿后关火盛出。

2020-11-04