2020年11月04日

holle呀~
今天又是胖妈和Beko倍科厨师机K6称霸厨房Day5
勤奋的胖妈今天带来一款咸奶茶纸杯蛋糕~
咸奶茶口味的卡仕达酱做法之前发过咯，
可爱的小伙伴们往前面的笔记翻翻哦
配料：
鸡蛋三个
玉米油35g
低筋面粉55g
白砂糖20g
牛奶40g
咸奶茶卡仕达酱适量
做法：
1.将牛奶和玉米油搅拌均匀充分乳化，加入低筋面粉。
2.将蛋黄分次加入到面糊中，一字搅拌均匀。
3.蛋白加入几滴柠檬汁，放入倍科K6厨师机中，
开启快速打发模式。
4、边打边观察状态，鱼眼泡的时候加入三分之一白砂糖，
此时不需要停下厨师机哦，非常方便。
细腻时，加入剩余白砂糖的二分之一，出现轻微纹路后加入剩余的白砂糖。纹路清晰，大约五六分钟左右，基本就打发完成了。
5、将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
倒回蛋白霜桶中，翻拌均匀，装入裱花袋。
6、我用的纸杯比较mini，所以用了12个，推荐用10个。
裱花袋挤入纸杯，八分满，同时烤箱预热，180度。
7、烤箱下层，上下火180度烤17分钟左右（看烤时候的状态）
出锅后，晾凉，取裱花袋装入冷藏的咸奶茶卡仕达酱，从中间挤入蛋糕中。
表面再筛一层糖粉，口感很细腻，有点北海道奶油蛋糕的感觉~
感觉戚风蛋糕、纸杯蛋糕，都变得so easy~
做好后的成就感，是生活的一种诠释。
即使生活不那么完美，即使身上还承载着病痛的威胁，
但是只要这一刻是开心的，
就好好享受当下吧~

2020-11-04