巧克力摩卡蛋糕卷

第一次做出毛巾面，之前怎么都出不来，这次真的很神奇！不知道是卷的时候没卷好还是做得哪里不对，卷的时候开裂了。油45克，糖45克，奶多放了5克，蛋糕坯子不太甜，比方子中少10克就行。淡奶油140克，糖12克，咖啡粉是麦斯威尔3合一，烘焙温度，上下火162度37分钟，中间鼓得太厉害了，剩17分钟时候降了两度。巧克力是放在牛奶里微波炉加热的，然后直接放油和面的混合物中，面糊忽然很干，油也分离了。加完蛋黄后又恢复到偏顺滑的面糊，还是显得偏浓稠。总体味道还是不错的

2020-11-04