蛋清吐司（一次发酵、超级消耗蛋清）

为了记录方子，匆匆拍了照片。高筋、中筋面粉各一半，加了十克谷朊粉。一盒里加了葡萄干和蔓越莓干，其它按方子走。拉丝状态不输全部高筋面粉。

2020-11-05