舒芙蕾黄桃冻奶酪蛋糕—Peach Mirror Cake with Soufflé Cheesecake Base

朋友塔莉亚看了我以前做的舒芙蕾芝士蛋糕的照片，问我可不可以帮她的book club做一个芝士蛋糕，我给她说我做芝士蛋糕不多，质量不稳定，哈哈，不过她说没有关系，只要我愿意帮忙，她可以支付我费用。我是想我可以用来练手艺，当时也没有打算收费，都是很熟的朋友，蛋糕又只有6寸，实在不好意思收钱。蛋糕做好，是她老公和孩子顺路来取的，问我收费多少，我说免费！他们执意付费，最后是我把他们给推出门的，呵呵！！
结果事隔不久她又来电话了，她说8寸的太小了，吃得不过瘾要订10寸的，为她的二儿子11岁生日。我连10寸烤盘都没有，她很爽快的说她愿意出钱买烤盘给我用。前几次我都是用的黄桃做镜面，这次她要求做红色的，用的草莓，颜色没有黄色的明亮，搭配了猕猴桃还看得过去，她说他两个儿子都喜欢猕猴桃和草莓，应该喜欢。吸取上次的经验，这次做了11面插旗可以插在蛋糕上。本来做好后心里在打鼓的，因为尺寸加大了，上面的镜面改了材料，用量也按比例加大了，其实材料不同有时用量不能一概而论，自己留了一些做比较，感觉果冻粉放多了点。第二天没有听到反馈，心里更担心，结果碰到她老公，说那个蛋糕用了猕猴桃味道比预料的更好，真的是很意外啊！！
      继那以后我就在开玩笑，我成了她家的蛋糕师傅了，以后专为她家做蛋糕。

2020-11-05