抹茶奶酥吐司

又来交作业了！一周内二刷这款啦，因为好吃😋还是凯瑟琳高粉，抹茶也是五十铃。乔立7600厨师机，今天没有提前水合，室温21度左右，除了鸡蛋和鲜酵母是冷藏的其余食材都是常温。牛奶用了340g。除黄油外所有食材入揉面缸里2档揉三分钟改5档揉五分钟，然后加黄油，2档揉三分钟后黄油和面团融为一体后改5档揉四分钟，就出现图一的膜，出缸面温24.8度。抹茶奶酥也是现做的。没有发酵箱，一发二发全靠温热水加烤箱的密封性来控制温度。长帝32L烤箱190度30分钟出炉，满屋飘香，大晚上没忍住厚切一片下肚😂好满足啊！😀

2020-11-05