上班族和健身党的全麦餐包&吐司

#早餐•2020年11月6日#
第二次做，有点感觉了。室温21°C，湿度约30% ，完全按配方，无增减，鲜酵母8.3g。油先倒入面粉，再倒其他湿性材料的混合物。两次静置30分钟的折叠，第二次加上几下摔打。
烤箱加热水发酵约100分钟，分割整形后，室温二发30分钟，晚22:30放冰箱，早6:45拿出，不回温烤，上190下210，25分钟。
DONE

2020-11-06