多口味超萌迷你戚风杯子蛋糕（24连模）

终于有改观了
因为有小助手婷婷老师的指点
原来烘烤十分钟时~表面有微裂
和蛋白霜打得不够硬，翻拌消泡有关
知道了原因
原来无谱
现在有些谱了
还有乳酪糊的温度也容易造成翻拌消泡

今天乳酪糊在发酵箱保温至26~28度

烘烤：
热风循环
上下火140度32分钟，之后提至160度5分钟上色

2020-11-05   清晨

感谢小助手婷婷老师耐心指导🌹

2020-11-06