2020年11月06日

1、草鱼让热心摊贩杀好切片，清洗后加盐、姜末、胡椒粉或孜然粉、料酒、蛋白、淀粉、油腌制15分钟。
2、蔬菜焯水备用，蒜末姜末米椒末炒香后放入蔬菜，蚝油、酱油调色、盐巴调味、黑醋提鲜爆炒装锅。
3、热锅热油下鱼片溜熟出锅铺在蔬菜上。集中撒蒜末、姜末、小葱末、13香粉、辣椒粉、孜然粒、芫荽段。
4、不洗锅再倒油，小火炒香剪破的灯笼椒、米椒干、花椒、藤椒。油和料一起冲入鱼片上的香料中，撒上炒香的白芝麻即可。

2020-11-06